Ini Kandungan Nutrisi Ubi Cilembu dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Ubi cilembu, atau yang sering disebut “ubi madu,” adalah salah satu varietas ubi jalar yang berasal dari daerah Cilembu, Jawa Barat, Indonesia. Ubi ini dikenal dengan cita rasa manis yang lembut, terutama ketika dipanggang, dan memiliki tekstur yang pulen. Selain menjadi camilan yang lezat, ubi cilembu kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai kandungan nutrisi ubi cilembu dan berbagai manfaatnya untuk kesehatan.

Kandungan Nutrisi Ubi Cilembu

Ubi cilembu tidak hanya terkenal karena rasa manisnya, tetapi juga karena kaya akan berbagai nutrisi penting. Dalam setiap 100 gram ubi cilembu, terdapat sekitar 86 kalori yang berasal dari komponen berikut:

• Karbohidrat: 92% (sekitar 20,4 gram), yang terdiri dari:
  • Serat: 3 gram
  • Gula: 4,2 gram
  • Sodium: 55 mg
  • Potasium: 337 mg
• Lemak: 1% (0,1 gram), yang mengandung vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi.
• Protein: 7% (1,6 gram).

Ketika ubi cilembu diolah dengan cara dibakar, komposisi nutrisinya berubah, dengan karbohidrat meningkat menjadi 93% (27 gram), tanpa lemak, dan protein mencapai 2 gram.

Nutrisi Utama dalam Ubi Cilembu

1. Karbohidrat Kompleks: Ubi cilembu kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi berkelanjutan. Karbohidrat ini dicerna lebih lambat oleh tubuh, sehingga baik untuk pengidap diabetes.
2. Serat: Kandungan serat yang tinggi membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, serta mengontrol kadar kolesterol dan gula darah.
3. Vitamin A: Ubi cilembu mengandung betakaroten yang tinggi, penting untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh. Betakaroten juga berfungsi sebagai antioksidan.
4. Vitamin C: Sebagai antioksidan, vitamin C dalam ubi cilembu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu penyerapan zat besi.
5. Vitamin B6: Berperan dalam metabolisme protein, pembentukan sel darah merah, dan menjaga fungsi otak yang sehat. Vitamin ini juga membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
6. Potasium: Membantu menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit dalam tubuh, serta mendukung fungsi otot dan tekanan darah yang sehat.
7. Zat Besi: Penting untuk pembentukan hemoglobin yang mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia.
8. Magnesium: Mendukung kesehatan tulang dan mengatur detak jantung serta tekanan darah.
9. Antioksidan: Ubi cilembu mengandung berbagai fitokimia yang berfungsi melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Apa Kata Ahli tentang Ubi Cilembu?

Sebuah studi yang dipublikasikan oleh Biotica Research Today pada tahun 2022 menyatakan bahwa ubi cilembu adalah sumber makanan pokok yang kaya nutrisi. Penelitian ini menekankan bahwa ubi madu kaya akan karotenoid dan senyawa bioaktif lainnya, menjadikannya sumber karbohidrat sehat dengan kalori rendah dan bebas lemak. Vitamin A yang terkandung dalam ubi cilembu juga bermanfaat untuk kesehatan mata dan sistem imun.

Manfaat Ubi Cilembu untuk Kesehatan

Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari mengonsumsi ubi cilembu:

1. Menjaga Kesehatan Mata: Kandungan vitamin A yang tinggi membantu mencegah gangguan penglihatan seperti katarak dan degenerasi makula.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kombinasi vitamin C dan betakaroten dalam ubi cilembu memperkuat sistem imun, membantu tubuh melawan infeksi.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan: Serat dalam ubi cilembu membantu melancarkan pencernaan dan menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus.
4. Mengatur Gula Darah: Karbohidrat kompleks dan serat membantu mengatur kadar gula darah, aman bagi pengidap diabetes.
5. Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan potasium, serat, dan vitamin B6 berperan dalam menurunkan tekanan darah dan kolesterol, serta mencegah penyakit jantung.
6. Mencegah Anemia: Zat besi dalam ubi cilembu penting untuk mencegah anemia dengan membantu produksi hemoglobin.
7. Menguatkan Tulang: Magnesium dan potasium mendukung kesehatan tulang, mencegah osteoporosis, dan memastikan tubuh memiliki cadangan mineral yang cukup.
8. Menjaga Kesehatan Kulit: Vitamin A dan C berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit, membantu pergantian sel dan produksi kolagen.

Kesimpulan

Ubi cilembu bukan hanya sekadar camilan manis, tetapi juga merupakan sumber nutrisi yang kaya dan bermanfaat bagi kesehatan. Dengan kandungan karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral yang melimpah, ubi cilembu layak dimasukkan ke dalam pola makan sehat. Menjaga kesehatan tubuh melalui makanan sehat seperti ubi cilembu dapat memberikan manfaat jangka panjang yang signifikan. Sebagai bagian dari gaya hidup sehat, mengonsumsi ubi cilembu secara teratur dapat mendukung kesehatan secara keseluruhan.